Fcafe cooking studio

1月のレッスンも無事に終わりました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

それにしても今年も遅すぎるブログ更新でほんとダメですね。
メニューの詳細もレッスンの様子もアップしてなかったので当日来た生徒さんに「今月はサプライズですか！？」と言われたり💦
すみません、すみません。新年からゆるゆるで申し訳ないのですが、満足できる内容には仕上げていたので許してね。

今更ですが今月のメニューは
・酒粕チャウダー
・豚の角煮　甘酒仕立て
・イカと大根の醤油糀煮
・甘酒ミルク寒天

あと糀調味料の使い方レクチャーで

・ほうれん草（春菊）の醤油糀和え
・塩糀ゆで卵

・塩糀浅漬け

・醤油糀ディップ

・醤油糀の焼きおにぎり

盛りだくさんなレッスンでしたが、どれも簡単ですぐに実践できるものばかり。
簡単、美味しい、見た目麗しく、が最高ですよね！

体に優しそうでしょ？いつもボリュームがある！で定評のFcafeですが、今回はお野菜たっぷりで胃が重くならない感じ。

角煮の甘酒仕立ては旅先で出会った美味しいもの。それをヒントに再現してみました。スープまで飲み干せるほど美味しくて生徒さんにも大好評でした！！！良かった～

是非是非、醤油糀も作ってみて下さいね！そして普段の調味料としてご家庭に浸透していくと嬉しいです。

デザートは苺甘酒と甘酒と牛乳でフルーツ寒天を作りました。
甘酒だけで作るとお砂糖入れずとも甘味十分ですが、苦手な方もいるかな？と思い牛乳を半量いれて作りました。
私は牛乳寒天が大好きなので、自宅でもよく作ります。家にある材料でささっと作れて、ささっと固まってくれるのでお家デザートに最適なのです。

みなさん、ご自宅で復習してくださいね～

明けましておめでとうございます

昨年は沢山の方に教室に参加していただきありがとうございました

本年もどうぞ宜しくお願いいたします

年末はおせち作りに精を出していました。
2年ぶりだったので記憶を辿りながらメニューを考え作り上げていきました。
作っているときは大変大変！と思っていたけれど、出来上がると達成感で満たされて疲れが一気に吹き飛んじゃうんですよね。
来年は作らないぞ！と思っているけれど、年末になるとまた作っているかもしれません。
この気持ち...栗の渋皮煮作りを初めてした時もあまりに大変で金輪際作るもんか！と思ったのに、季節の手仕事としてもう10年以上作り続けています、そう、これに似ている。
こうやって大変と言いつつも続けて行くとコツをつかみ、毎年進化していきそうな気がします。
気負わずおせちをささっと作る、いつかその域に達してみたいものです。

料理教室をしていて一番の喜びは、生徒さんが美味しいと笑顔を見せてくれることです。
今年も沢山の笑顔に出会えるように努力を怠らず精進してまいりたいと思います。

１月のご案内です

１月は糀を使った和食レッスンを行います。
甘酒、塩糀、醤油麹などと使ってお料理を作りましょう。

糀には多くの酵素が含まれています。
酵素には栄養素を分解し、消化、吸収しやすくする働きやアミノ酸を生み出し食物を柔らかくする作用があります。
また、腸内の善玉菌を増やしてくれたり、ビタミン類を生成するので疲労回復、肌の新陳代謝を助けたり、免疫力を高めたりと沢山の効能があります。

塩、砂糖、醤油などと同じように日常的に使う調味料としてご家庭に取り入れていただければと思います。

▶日程

午前の部（10：30～）

1/07（月）

1/08（火）

1/09（水）

1/10（木）

1/11（金）

1/15（火）

1/16（水）

土曜の部

1/12（土）10:30～

1/12（土）15:00～

夜の部（18：30～）

1/11（金）

▶受講料　5,000円

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初めての方はこちらの【メールフォーム】よりお申込み下さい。

※メールフォームの不具合により私へ通知が届かないことがありました。

　3日経ってもこちらからの返事がない場合はfcafecs@hotmail.co.jpへご連絡下さいませ。

生徒さんはこちらのアドレス、又はLineで通常通りお申込み下さい。

fcafecs@hotmail.co.jp

【変更・キャンセルポリシー】

皆様にご参加頂けるように、ご予約後のキャンセルはお控えくださいますようご協力お願い致します。

変更・キャンセル料に関しては以下の通りです。

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材料調達の都合上、ご予約日の４日前までにご連絡をお願いいたします。

２、３日前・・・・2,500円（半額）

前日、当日・・・・5,000円（全額)

キャンセル料はお振込み、もしくは時間参加の際にお支払い下さい。

レシピはお渡しします。

日程変更について

予約日より後の日程に変更希望の場合

前日の変更連絡　2,000円（材料代として）

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お申し込みの詳細につきましてはこちらにご案内しております。

皆さまのお申込みを楽しみにお待ちしております♪

キラキラなクリスマスレッスンが始まっています✨

テーブルはGOLD＆WHITEのカラーでシンプルでシックな感じに仕上げました。

皆さん、一足早くクリスマス気分を楽しんでいただけているのではないでしょうか。

今回のお料理はこんな感じ。前菜３種、さつまいものニョッキ、豚肉とプルーンの赤ワイン煮。

前菜から試食していただいて、パスタ、肉料理、デザートとコース形式でお出ししています。

こんなに簡単でいいのかしら？？と思うくらい、手間はかかりませんがお味はレストランで提供されるような本格的な仕上がりです。

一番試作を繰り返したのはニョッキです。さつまいもの甘さと風味を存分に活かしたかったので、これに合うソースは何がいいだろうかと何度も食材を替えて試作しました。少し苦労した分、納得の組み合わせで美味しく出来上がったと思います。

そして生徒さんが一番喜んでくださっているのはお肉料理です。

とろ～りとろっとろに仕上がっています。

レッスン後すぐに復習しました！とLINEを送っていただいたりして、とっても嬉しいです。

いつもレシピを作る際は、美味しいのはもちろんのこと、自宅で再現していただきたいので作りやすいように工夫をしています。

せっかく料理教室に通っていただいているので、是非ともご自宅でも作っていただきいたいですし、各家庭の味として定番化してもらえると嬉しいです。

デザートはキャラメルバナナのアップサイドダウンケーキをお出ししていましたが、気まぐれでキャラメル林檎になったりしています。

ほろ苦いキャラメルとフルーツの甘味が美味しいケーキです。

今週ご参加下さる生徒様、わたしも皆さんのお越しを楽しみにお待ちしていますが、レッスンも楽しみにいらして下さいね！

来月はいよいよクリスマス🎄

一年で一番華やかな季節ではないでしょうか。

博多駅前もイルミネーションが点灯し、クリスマスマーケットも始まり、すでに毎日がクリスマス！

今年はどんなテーマでクリスマステーブルを作りましょう？と考えるのも楽しいひと時です。

そして12月のレッスンは毎年恒例のクリスマス料理です。

▶メニュー

・前菜（サーモンポキ、いちごモッツァレラ、かぶと生ハムのオレンジマリネ）

・豚肩ロースとプルーンの煮込み

・さつまいものニョッキ　マロンソース

・デザートはキャラメルバナナのアップサイドダウンケーキをお出しします。

▶日程

午前の部（10：30～）

12/03（月）

12/04（火）

12/05（水）

12/06（木）

12/10（月）

12/11（火）

12/12（水）

12/13（木）

12/14（金）

土曜の部

12/08（土）10:30～

12/08（土）15:00～

夜の部（18：30～）

12/07（金）

▶受講料　5,000円

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初めての方はこちらの【メールフォーム】よりお申込み下さい。

※メールフォームの不具合により私へ通知が届かないことがありました。

　3日経ってもこちらからの返事がない場合はfcafecs@hotmail.co.jpへご連絡下さいませ。

生徒さんはこちらのアドレス、又はLineで通常通りお申込み下さい。

fcafecs@hotmail.co.jp

【変更・キャンセルポリシー】

皆様にご参加頂けるように、ご予約後のキャンセルはお控えくださいますようご協力お願い致します。

変更・キャンセル料に関しては以下の通りです。

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材料調達の都合上、ご予約日の４日前までにご連絡をお願いいたします。

２、３日前・・・・2,500円（半額）

前日、当日・・・・5,000円（全額)

キャンセル料はお振込み、もしくは時間参加の際にお支払い下さい。

レシピはお渡しします。

日程変更について

予約日より後の日程に変更希望の場合

前日の変更連絡　2,000円（材料代として）

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お申し込みの詳細につきましてはこちらにご案内しております。

皆さまのお申込みを楽しみにお待ちしております♪