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柚子胡椒の季節   

2018年 09月 29日

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今年は柚子が早く出回っていると聞き、毎年9月後半に開催していた柚子胡椒レッスンの時に柚子が揃うだろうか…という不安からレッスンは行わなかったのですが、結果的に9月後半にちゃんと出回ってました。
青唐辛子を手に入れるのにあちこち探しまわったりしましたが、たくさん購入できたので柚子胡椒をたっぷり仕込みました。

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出来立ての柚子の爽やかな香りを楽しみむのはやっぱり卵かけごはん。
普段はお米をあまり食べない生活なのですが(食べ過ぎるので炊かないのです)、50度洗いしてふっくら美味しく炊き上がった白米に卵と柚子胡椒と煎酒をかけるとお茶碗1杯なんてあっという間であれ?もう無くなってるんだけど~??と思って2杯目に突入してしまいます。危険です、とっても!!

レッスンに参加されたことがある方は作りましたか?
多めに作っているのでご入用の方はメールかLINEでご連絡下さい。1瓶に100gたっぷりと詰め込んでいます。数に限りがあるのでお早めにどうぞ。



# by f-cafe | 2018-09-29 17:10 | ☆仕事のこと | Trackback | Comments(0)

10月レッスンのご案内   

2018年 09月 15日

ちょっと前まで30度超えの猛暑続きで夏はいつまで続くのやら…と秋を待ちわびていたのですが、9月に入り気温も落ち着き放生会が始まり今は10月のレッスンメニューを考えていて、隙間時間でおせちのことを考えたり、ああ今年もあっという間に年末がやって来るのね、と時の過ぎ行く速さに気持ちが少し焦ります。

夏はあまり活動できなかったので、これからの季節は少し動きたいな~と思い畑を借りました。
数年前まで自宅の裏に貸し農園があったので3年ほど借りて夫と家庭菜園を楽しんでいました。
土を耕したり、草をとったり、なかなか体力勝負ですが(主に大変なことは夫任せでしたが)家の裏だったこともあり、ちょこちょこ畑を見に行っては手入れをして収穫して採れたてを食べるという贅沢な楽しみがありました。
今度借りた畑は車で1時間もかかるので月に2回手入れに行ければいいかな~という感じですが、また野菜作りが出来ることがとても楽しみです。
収穫したお野菜を使ってレッスン出来たらいいな~

さて10月はスペイン料理のレッスンを予定しています。
お教室を始めて今8年目ですが、スペイン料理は昔1度しただけだったので、以前からリクエストも頂いていたので久々にしましょうか!ということになりました。

▶メニュー

・秋の味覚のパエリア
・マッシュルームのアヒージョ
・にんにくのスープ
・チキンのオリーブ煮



▶日程

午前の部(10:30~)
10/01(月)
10/03(水)
10/10(水)
10/11(木)
10/12(金)
10/15(月)

土曜の部
10/13(土)10:30~
10/13(土)15:00~

夜の部(18:30~)
10/05(金)

▶受講料 5,000円

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初めての方はこちらの【メールフォーム】よりお申込み下さい。
※メールフォームの不具合により私へ通知が届かないことがありました。
 3日経ってもこちらからの返事がない場合はfcafecs@hotmail.co.jpへご連絡下さいませ。


生徒さんはこちらのアドレス、又はLineで通常通りお申込み下さい。
fcafecs@hotmail.co.jp

【変更・キャンセルポリシー】
皆様にご参加頂けるように、ご予約後のキャンセルはお控えくださいますようご協力お願い致します。

変更・キャンセル料に関しては以下の通りです。
-------------------------------------------------------------------------------
材料調達の都合上、ご予約日の4日前までにご連絡をお願いいたします。

2、3日前・・・・2,500円(半額)
前日、当日・・・・5,000円(全額)
キャンセル料はお振込み、もしくは時間参加の際にお支払い下さい。
レシピはお渡しします。

日程変更について
予約日より後の日程に変更希望の場合
前日の変更連絡 2,000円(材料代として)
-------------------------------------------------------------------------------

お申し込みの詳細につきましてはこちらにご案内しております。

皆さまのお申込みを楽しみにお待ちしております♪

# by f-cafe | 2018-09-15 01:27 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(0)

9月レッスンの様子   

2018年 09月 03日

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今日からレッスンスタートしました。
今回はかなりメニューに悩み、あれこれと試作はするもののトータルのバランスがいまいちだったりで直前までバタバタと準備をしていました。
なので今日の初回レッスンはいつもより緊張しつつ迎えたのですが、どうにかこうにか無事に終わることが出来ました。
いつもいつも良い生徒さんたちに助けられながらお教室をさせてもらっているなと実感しています。ありがとうございます。


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今月はおうちごはん的な和食です。
ほんのり甘辛い具材が入っているかぼちゃのコロッケはサクサクした食感が楽しめます。
牛蒡と豚のサラダ仕立てはサラダという名をつけてますが、しっかりご飯のおかずにもなりますし、ビールにもピッタリの味です。
そしてメインにしていたお魚料理が好評で嬉しかったです。シンプルな作り方なのですが、お魚の美味しさが際立っていてお上品な味なのです。
美味しいと言ってもらえると良かった!良かった!と顔がゆるんでしまいます。

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デザートは梅ヶ枝餅。
大宰府でま毎月25日だけ販売されるよもぎ味の梅が枝餅があるそうで。。
まだ本物は食べたことないのですが、よもぎ味の白玉粉というものがありお取り寄せしましたので普通の1個、よもぎ味1個を作っていただいています。
ひとつはお持ち帰りいただきおやつにどうぞ。


今月も楽しんでいただけるようにしっかり準備をしてお待ちしております。
どうぞ宜しくお願いいたします。

# by f-cafe | 2018-09-03 23:43 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(0)

9月レッスンのご案内   

2018年 08月 22日

まだまだ厳しい暑さが続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか?
今日は外に出てみると強い熱風が吹いていて、このまま熱風にさらされていたら私はローストポークになってしまうんじゃないかしら?と思ったほどでした。
8月も後半というのにまだまだ秋の気配が感じられませんが、しっかり栄養と水分を摂取して乗り切りましょう!

9月は和食のレッスンを予定しています。デザートの梅が枝餅も一緒に作りましょう!

▶メニュー

・白身魚のふっくら柚子胡椒蒸し
・かぼちゃのコロッケ
・枝豆茶碗蒸し
・牛蒡と豚のサラダ仕立て
・大根と梨のシャキシャキサラダ
・梅が枝餅

▶日程

午前の部(10:30~)
9/03(月)
9/04(火)
9/05(水)
9/06(木)
9/10(月)
9/11(火)残1席

土曜の部
9/08(土)10:30~ 残1席
9/08(土)15:00~

夜の部(18:30~)
9/07(金)残1席

▶受講料 5,000円

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初めての方はこちらの【メールフォーム】よりお申込み下さい。
※メールフォームの不具合により私へ通知が届かないことがありました。
 3日経ってもこちらからの返事がない場合はfcafecs@hotmail.co.jpへご連絡下さいませ。


生徒さんはこちらのアドレス、又はLineで通常通りお申込み下さい。
fcafecs@hotmail.co.jp

【変更・キャンセルポリシー】
皆様にご参加頂けるように、ご予約後のキャンセルはお控えくださいますようご協力お願い致します。

変更・キャンセル料に関しては以下の通りです。
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材料調達の都合上、ご予約日の4日前までにご連絡をお願いいたします。

2、3日前・・・・2,500円(半額)
前日、当日・・・・5,000円(全額)
キャンセル料はお振込み、もしくは時間参加の際にお支払い下さい。
レシピはお渡しします。

日程変更について
予約日より後の日程に変更希望の場合
前日の変更連絡 2,000円(材料代として)
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お申し込みの詳細につきましてはこちらにご案内しております。

皆さまのお申込みを楽しみにお待ちしております♪

# by f-cafe | 2018-08-22 00:06 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(0)

8月レッスンの様子   

2018年 08月 02日

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スパイスまみれな試作期間。美味しいカレープレートが出来上がりました。
玄関の前からカレーのにおいしてました~!と生徒さん。
リビングにいても、カレーを作っている時以外は感じなくなってしまいました。鼻が麻痺しちゃったのかしら?

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今月はこんな感じのカレープレートを作ります。
カレー2種、副菜2種、紫玉ねぎの甘酢漬けやキャロットラペはこちらで準備しています。
南インドのケララ地方のカレーとムングダールを使った豆のカレーです。
辛いカレーと優しいカレーの組み合わせがいいんですよね。あと(私が)副菜がたくさんあるのが好きなのでいろんな種類を楽しめるようにしました。
マスタードシードがはじけ飛んでしまうのが今でもあーあーあー!となってしまいますが、美味しいものを食べるためなのでそんな試練も我慢です。

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ご自宅で復習しようと思ってもスパイスを集めるところから始まるとハードルが高いかな?と思い、ケララチキンカレーのスパイスキットを作りプレゼントしています。
これで復習も簡単ですよね!
ご自宅で作って楽しんでいただければと思います。

デザートはココナッツミルクプリンと紅茶のシフォンケーキをご準備しています。
楽しみにいらしてくださいね。




# by f-cafe | 2018-08-02 22:27 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(0)