2017柚子胡椒&ランチの会   

2017年 09月 01日

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今年も柚子胡椒の季節到来ですよ!
スーパーで青柚子を見かけたのはまだ1軒だけですが、これから徐々に出始めるのでしょうね。大量に出ますように。
去年もレッスンの時に青柚子と青唐辛子が手に入るだろうか...とドキドキしたのを思い出して今年もドキドキシーズンがやってきました。
去年の様子はこちら→ 2016柚子胡椒レッスンの様子

去年の柚子胡椒レッスンはお陰様で大盛況に終わり、この柚子胡椒食べたら他のは食べれない!という感想も頂いて嬉しい限りでした。
作った柚子胡椒はあっという間に食べてしまったというお声が多かったので今年は少し多めのお持ち帰りにしようと思っています。
もし柚子と青唐辛子が大量に手に入れば、お持ち帰り用手作りセットを準備できたらな~と思っているので、もしご準備出来そうでしたらまたこちらでご案内しようと思います。

教室で作る柚子胡椒は市販されているものとはぜんぜん違います。フレッシュな柚子が豊かに香る、どちかというと食べる柚子胡椒という感じです。手作りなので塩分、辛さも調節できるのも良いところです。きっと初めての味だと思いますよ!!

今年もみんなでワイワイと柚子胡椒を作り、そのあとは私が準備したランチとデザートで美味しいひとときをお楽しみいただきます。
作りたての柚子胡椒も試食していただきます。去年は卵かけごはん柚子胡椒のせが大大大人気だったので今回も卵と美味しい白米をいっぱい炊いておきますね!
今ブログを書きながら去年のランチ写真を見返すと、よくあれだけの品数を準備したな~と自分でも感心しています(笑)でも今年も負けずに張り切って美味しいランチをご準備しますので楽しみにいらしてくださいね!

◆詳細

内  容: 柚子胡椒作り(1瓶お持ち帰り付き) ランチ、デザート、ドリンク付き
開始時間: 11:00~
会  費: 5000円
定  員: 6名
日  程:
9/21(木)残2席
9/22(金)満 席
9/23(土)満 席

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初めての方はこちらのメールフォームよりお申込み下さい。
※メールフォームの不具合により私へ通知が届かないことがありました。
 3日経ってもこちらからの返事がない場合はfcafecs@hotmail.co.jpへご連絡下さいませ。


生徒さんはこちらのアドレス、又はLineで通常通りお申込み下さい。
fcafecs@hotmail.co.jp

お申し込みの詳細につきましてはこちらにご案内しております。

皆さまのお申込みを楽しみにお待ちしております♪

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# by f-cafe | 2017-09-01 02:09 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(0)

9月レッスンのご案内   

2017年 08月 24日


立秋が過ぎ、暑さも少し和らいだかな!?と思ったりもしましたが気のせいですね。
昨日も今日も道路を歩いているとアスファルト熱で足がとけそうになるほど暑かったです。
8月は暑い中たくさんの方にお越しいただきました。
9月のレッスンの時期にはもう少し過ごしやすくなっているといいですね。

来月は和食レッスンです。
残暑厳しそうなので涼やかな料理に少し秋を取り入れつつ献立を作っていこうと思います。

【メニュー】
・和風バンバンジー
・いちじくの白和え
・白味噌の団子汁
・ポーク南蛮
・かぼちゃプリン

【日 程】

午前の部(10:30~)
9/04(月)
9/05(火)
9/06(水)
9/08(金)
9/11(月)
9/13(水)
9/14(木)

土曜の部(10:30~)
9/09(土)

夜の部(18:30~)
9/07(木)
9/14(木)


【受講料  5,000円

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# by f-cafe | 2017-08-24 01:27 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(0)

低温スチーミングコース6回目   

2017年 08月 23日

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6回コースの50℃洗い低温スチーミングコース、あっという間に半年が過ぎ今月が最終回でした。
顔なじみのメンバーなので今日も楽しいお喋りと笑いありの賑やかなレッスンとなりました。

6回目のテーマはお魚。魚づくしの5品となりました。
新物が出始めた秋刀魚、鯖、ホッケ、鯛、海老、どれも美味しい料理へと変身しました。
野菜と肉の低温スチームはやっていたけれど、魚はうまくできなかったり、まだ手を出していなかった方も多く楽しんでいただけたようです。

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秋刀魚ご飯、鯖のコチュジャン煮(煮物ですが煮ていません)、海老チリ、鯛のお刺身和え、干物と野菜の和え物の5品でした。
ぷりっぷりの海老の食感も楽しんでいただけました。スチーミングしたお魚はどれもふわっふわな食感になります。スチーミングの良いところは誰でも安定して美味しい食材の調理が出来るということです。
以前お教えした茶碗蒸しもプリンも蒸し過ぎるということがないので失敗知らず。そしてお手軽に調理できるところが日常に取り入れやすく、継続できるポイントだと思います。

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いちじくはスチーミングしたものと生を食べ比べしていただき、クレームブリュレに添えてデザートになりました。

3月から始まった第1期も無事に終わりました。
私が学んだことを伝えることによって疑問点が出てきたり、学ぶことも多く、私自身の知識をもっと深めなくてはと思いました。
皆さま、半年間お疲れさまでした。
6回くらいではまだまだ足りない部分もあると思いますが、一通りは出来るようになったと思います。
日常に取り入れ美味しく健康に良い食生活を送って下さいね。
今度は単発でレッスンを開催しようと思っていますので、その際はこちらでご案内させていただきます。

受講いただきありがとうございました。
とても充実した楽しい時間を過ごすことができました。


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# by f-cafe | 2017-08-23 18:04 | ☆50℃洗い低温スチーミング | Trackback | Comments(0)

8月レッスンの様子   

2017年 08月 13日

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8月のレッスンはじまりました。
1週目が終わりお盆で中休み中です。

今月はタイ料理のガパオライスがメインです。最近は某お弁当屋さんのメニューにあったり、冷凍食品やガパオの素があったりとすっかりメジャーになってきましたね。
わざわざ外で食べなくても家でちゃちゃっとチャーハン作る手軽さで作れます。
上の写真の日はパクチー苦手さんばかりだったのでノーパクチーですが、お好きな方用にちゃんとご用意してますのでもりもりトッピングしちゃってくださいね!

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メニューの訂正をしていませんでしたが、アーモンドのスープの代わりにズッキーニのチーズロールになりました。フルーティーな前菜のようなお料理です。
後はナスの薬味ソースかけとオレンジと夏野菜のサラダにほんのり苦みのあるパセリドレッシングをかけていただきます。

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デザートはアイスバーです!
去年のかき氷にはまっていて、デザートにまでかき氷をお出ししていましたが、今年はアイスバーばかり作っています。
ヨーグルトベースのさっぱりアイスに手作りジャムを入れてます。

来週も皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。


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# by f-cafe | 2017-08-13 00:50 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(0)

8月レッスンのご案内   

2017年 07月 28日

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夏休みもはじまり、夏本番に突入しましたね。
年々気温が上昇して酷暑になっているので身体も疲れやすくなっていると思います。
8月は多国籍料理です。アジア料理や地中海料理などから夏野菜をたっぷり使ったメニューを考案中です。
メニューは今週中にはご案内出来ますのでもう少しお待ちくださいませ。

【メニュー】
・ガパオライス
・白いアーモンドのスープ
・サラダ パセリドレッシング
・茄子の薬味ソースかけ
・デザートはお楽しみ

【日 程】

午前の部(10:30~)
8/07(月)
8/08(火)
8/09(水)
8/10(木)
8/16(水)残1席
8/17(木)
8/18(金)残2席 

土曜の部(10:30~)
8/19(土)

夜の部(18:30~)
8/18(金)


【受講料  5,000円

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# by f-cafe | 2017-07-28 00:24 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(3)