Fcafe cooking studio

12月のクリスマスレッスンも終盤になりました。
レッスン直前に風邪をひいてしまい、初日はお休みさせていただいたり、その週は声が全く出なかったのでかすれ声どころかささやき声でのレッスンとなってしまい大変ご迷惑をおかけしました。

そんな状態でしたが、レッスンは楽しく、生徒さんが来てくださると私も沢山の元気をもらえるので順調に進んでいます。
詳しいメニューをご案内していませんでしたが、
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・ホタテとキウイのマリネ

・洋風茶碗蒸しトマトソース

・ハニーナッツカマンベール

・ポテトとブロッコリーのメダリオン

・フリッター３種

・根菜のポタージュスープ

・ビーフシチュー

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全７種類をレクチャーしています。
デザートにはチョコレートテリーヌをお出ししています。

品数も多いので、お料理をテーブルに並べると華やかでパーティー感がアップ！！
でも、手軽に出来るアミューズが多いので当日準備で出来ちゃうくらいです。
ビーフシチューはもちろんルーも使いませんし、デミグラスソースも使わないのですが、しっかりコクのあるビーフシチューが出来上がります。

一足早くクリスマスパーティーを楽しんでいただいています。私も毎日がクリスマスの日々を過ごしています。

今年も残すところあと１ヶ月！

つい先日まで暑い暑い言っていたのに、もうクリスマスとお正月が迫ってきましたね。
Time flies!

街はイルミネーションで輝き、教室も１年で一番華やかなテーブルになる月です。
今年のクリスマスのテーマはホームパーティー。
フィンガーフードを取り入れて、美味しくて華がある、だけど気負わず手軽に出来るメニューにする予定です。
メイン料理はビーフシチュー。自宅ではコクのあるビーフシチューが上手く作れないというリクエストがあったので美味しく作れるコツを伝授したいと思います。

一足早く教室でクリスマス気分を味わった後は、復習を兼ねてご家族で、またお友達を誘ってクリスマスパーティーをしてみませんか？
皆様のご参加を楽しみにお待ちしております。

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初めての方はこちらの【メールフォーム】よりお申込み下さい。

※メールフォームの不具合により私へ通知が届かないことがありました。

　3日経ってもこちらからの返事がない場合はfcafecs@hotmail.co.jpへご連絡下さいませ。

生徒さんはこちらのアドレス、又はLineで通常通りお申込み下さい。

fcafecs@hotmail.co.jp

【変更・キャンセルポリシー】

皆様にご参加頂けるように、ご予約後のキャンセルはお控えくださいますようご協力お願い致します。

変更・キャンセル料に関しては以下の通りです。

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材料調達の都合上、ご予約日の４日前までにご連絡をお願いいたします。

２、３日前・・・・3000円（半額）

前日、当日・・・・6000円（全額)

キャンセル料はお振込み、もしくは時間参加の際にお支払い下さい。

レシピはお渡しします。

日程変更について

予約日より後の日程に変更希望の場合

前日の変更連絡　2,000円（材料代として）

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お申し込みの詳細につきましてはこちらにご案内しております。

皆さまのお申込みを楽しみにお待ちしております♪

11月のレッスンは和食です。
九州の郷土料理かしわめし、リクエストを頂いていたので今月のレッスンで作りましょう。
旬の食材を取り入れてメニューを考えています。
ニラ醤油を使って2品くらいアレンジするのもいいかな～など。
只今試作中ですので詳しいメニューについてはもう少しお時間下さいね。

▶メニュー
・かしわめし
・じゃがいも饅頭
・茄子の胡麻醤油和え
・ニラ醤油
・ニラ醤油のアレンジ２品

　豚ともやしのニラ醤油かけ

　厚揚げグリルのニラ醤油あんかけ

　ニラだし巻き卵（おまけ）

※デザートは台湾風カステラを熱々焼き立てふわふわでお出しします。

▶日程

午前の部（10：30～）

11/05（火）
11/06（水）

11/07（木）

11/08（金）残１席

11/13（水）残１席

11/14（木）

11/15（金）残１席

土曜の部

11/09（土）10:30～残１席

11/09（土）15:00～

夜の部（18：30～）

10/04（金）

▶受講料　6,000円

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柚子と唐辛子が産直に出始めました！
去年は柚子胡椒レッスンの開催が出来なかったので、今年はやって下さい！と熱いコールを頂いたので急遽開催することにしました。

過去の様子はこちら→　2016レッスンの様子　2017レッスンの様子

去年の柚子胡椒レッスンはお陰様で大盛況に終わり、この柚子胡椒食べたら他のは食べれない！という感想も頂いて嬉しい限りでした。
作った柚子胡椒はあっという間に食べてしまったというお声が多かったので今年は少し多めのお持ち帰りにしようと思っています。
もし柚子と青唐辛子が大量に手に入れば、お持ち帰り用手作りセットを準備できたらな～と思っているので、もしご準備出来そうでしたらまたこちらでご案内しようと思います。

教室で作る柚子胡椒は市販されているものとはぜんぜん違います。フレッシュな柚子が豊かに香る、どちかというと食べる柚子胡椒という感じです。手作りなので塩分、辛さも調節できるのも良いところです。きっと初めての味だと思いますよ！！

今年もみんなでワイワイと柚子胡椒を作り、そのあとは私が準備したランチとデザートで美味しいひとときをお楽しみいただきます。
作りたての柚子胡椒も試食していただきます。作り立てが最高なんです!!!
以前のレッスンで卵かけごはん柚子胡椒のせが大大大人気だったので今回も卵と美味しい白米をいっぱい炊いておきますね！
柚子胡椒作りは簡単に終わりますので、その後はゆっくりランチを楽しんで下さい。
過去のランチの凄さたるや！(笑)今年も美味しいランチの準備をしないといけませんね～　
50度洗い、低温スチーミングの料理も沢山並べたいと思っています。喜んで頂けるように頑張ります！

　

◆詳細

内　　容：　柚子胡椒作り（１瓶お持ち帰り付き）　ランチ、デザート、ドリンク付き

開始時間：　11：00～

会　　費：　6000円

定　　員：　6名

日　　程：　9/24（火）　、9/25（水）　

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10月から６期がスタートします。

スチーミング講座も６期目に入りました！ご参加下さった方には５０℃洗い、低温スチーミングの素晴らしさをお伝え出来たと思います。

50℃洗いとは、低温スチーミングとは、という内容はこちらに書いておりますのでご覧くださいませ。
健康に良く、食材の持つ力を引き出して美味しくしてくれる新しい調理法を一緒に学んでみませんか？

【低温スチーミングコースについて】　残２席

▶月１回　全６回コース
▶受講料　１回 6,000円（都度払い）
▶50℃洗い、低温スチーミングで調理した食材で料理を作り試食していただきます。
　肉類、野菜、根菜、乾物、赤飯、魚など、毎月テーマに沿ってレクチャーいたします。

　全部受講いただき、一通り食材の扱い方、調理への展開が学べるようになっています。

▶日程　10：30スタート（３～４時間程度）

【毎月火曜日】：10/15、11/19、12/17、1/21、2/18、3/17

※出来るだけ全日程参加されるようお願いいたします。やむを得ず欠席の場合は来期のコースで補講可能です。

※最少催行人数３名に満たない場合は講座開催が中止になる場合はございます。

ご興味のある方はお気軽にお問合せ下さい。

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