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4月、5月のレッスンについて   

2020年 03月 24日

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4月のレッスンは中止することに致しました。
既にお申込みの方には連絡させていただきましたが、福岡市の感染が日々増えております。安全な状況になるまでは教室の開催を自粛しようと思います。早く終息に向かうことを祈るばかりです。安全に外出できるようになりましたら再開します。それまでは感染対策をしっかりとして過ごしましょう!次回の開催予定が立ちましたらブログ、インスタにて告知させていただきます。


3月は急遽レッスンをお休みすることとなり、大変ご迷惑をおかけしました。
コロナウイルスはまだ感染者が増え続けていますが、4月中旬くらいからボチボチとレッスンを始めようかと思います。
ただ、今後も感染拡大などの状況に依っては変更せざるを得ない場合があるかもしれませんのでどうぞご理解のほどよろしくお願いいたします。

インスタグラムの方はブログよりマメに更新していますのでフォローお願いします。▶ instagram


4月はFcafeのお教室始まった初期の頃(2012年)のメニューのリバイバルレッスンを行います。
5月は3月に予定していた南関いなりと春のお料理です。
5月のレッスンに関しては4/1に詳細をアップします。


◆◇ MENU ◇◆

・海鮮サラダの苺ドレッシング
・春キャベツのスープグラタン
・3種のキノコソースのタリアテッレ
・白身魚のソテー 季節の野菜添え

デザートはこちらでご準備しますね。


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初めての方はこちらの【メールフォーム】よりお申込み下さい。
※メールフォームの不具合により私へ通知が届かないことがありました。
 3日経ってもこちらからの返事がない場合はfcafecs@hotmail.co.jpへご連絡下さいませ。


生徒さんはこちらのアドレス、又はLineで通常通りお申込み下さい。
fcafecs@hotmail.co.jp

【変更・キャンセルポリシー】
皆様にご参加頂けるように、ご予約後のキャンセルはお控えくださいますようご協力お願い致します。

変更・キャンセル料に関しては以下の通りです。
-------------------------------------------------------------------------------
材料調達の都合上、ご予約日の4日前までにご連絡をお願いいたします。

2、3日前・・・・3000円(半額)
前日、当日・・・・6000円(全額)
キャンセル料はお振込み、もしくは時間参加の際にお支払い下さい。
レシピはお渡しします。

日程変更について
予約日より後の日程に変更希望の場合
前日の変更連絡 2,000円(材料代として)
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お申し込みの詳細につきましてはこちらにご案内しております。

皆さまのお申込みを楽しみにお待ちしております♪

# by f-cafe | 2020-03-24 12:00 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(0)

3月レッスンのご案内   

2020年 02月 04日

3月レッスンのご案内_b0016049_11583717.jpg
3月のレッスンは中止することに致しました。
次回のレッスンについては後日ご案内させていただきます。


3月は毎年人気の春の和食レッスンです!
写真は今までの春レッスンの画像ですが、どれも桜色で春満開のテーブルです。
お料理もお弁当だったり、春の御膳だったり。気持ちも明るくなる感じでしょ?

今年はお重を使って松花堂弁当か、竹の籠に盛り付けて花籠御膳にしようかとワクワク考えております。
メニューは以前よりリクエストを頂いていた南関いなりと、お弁当の内容についてはこれから考えて行く予定です。


▶日程

午前の部(10:30~)

土曜の部

夜の部(18:30~)


▶受講料 6,000円

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材料調達の都合上、ご予約日の4日前までにご連絡をお願いいたします。

2、3日前・・・・3000円(半額)
前日、当日・・・・6000円(全額)
キャンセル料はお振込み、もしくは時間参加の際にお支払い下さい。
レシピはお渡しします。

日程変更について
予約日より後の日程に変更希望の場合
前日の変更連絡 2,000円(材料代として)
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# by f-cafe | 2020-02-04 14:20 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(0)

2月レッスンのご案内   

2020年 01月 28日

2月レッスンのご案内_b0016049_23462138.jpg
去年に引き続き、2月はお菓子の会を開催します。
バレンタインも近いのでチョコレート系のスイーツということでメニューは『テリーヌショコラ』です。
濃厚だけど重すぎない、そして口の中でとろける食感のケーキです。
お店のような味を自分でも作れるようになりましょう♪

2月レッスンのご案内_b0016049_23463171.jpg
今回は下記のような流れでレッスンします。

▶ケーキを作る 
▶焼いている間にワンプレートランチ
▶デザートの試食
▶ラッピング

※今回は焼き上がりが柔らかいチョコレートケーキなので十分に冷やし固めないと崩れる可能性があります。
 当日様子を見て型ごとお持ち帰りいただき、ラッピング用品一式もお渡しということもあるかもしれませんがご了承下さい。

▶メニュー 

ショコラテリーヌ(1本お持ち帰り)
ランチ、ドリンク、デザートの試食付き!

▶日程

午前の部(10:30~)
2/04(火)
2/05(水)
2/07(金)
2/13(木)

土曜の部
2/08(土)10:30~
2/08(土)15:00~

夜の部(18:30~)
2/07(金)
2/13(木)

▶受講料 6,000円

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皆様にご参加頂けるように、ご予約後のキャンセルはお控えくださいますようご協力お願い致します。

変更・キャンセル料に関しては以下の通りです。
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材料調達の都合上、ご予約日の4日前までにご連絡をお願いいたします。

2、3日前・・・・3000円(半額)
前日、当日・・・・6000円(全額)
キャンセル料はお振込み、もしくは時間参加の際にお支払い下さい。
レシピはお渡しします。

日程変更について
予約日より後の日程に変更希望の場合
前日の変更連絡 2,000円(材料代として)
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# by f-cafe | 2020-01-28 23:59 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(0)

1月レッスンの様子   

2020年 01月 27日

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1月のレッスンは甘糀、塩糀、醤油糀の作り方をお伝えし、この調味料を使って料理を作りました。
甘糀は砂糖、味醂の代用、塩糀は塩の代用、醤油糀は醤油の代用として使えます。糀を発酵させて作っているので旨みをたっぷりと含んでいるので、料理の際にあれこれ調味料を入れずとも優しく美味しい味に仕上がってくれます。

魚の糀漬け、いろんなパターンで試作をしました。甘糀&醤油糀、甘糀&塩糀...などなど。どの組み合わせも美味しい!
私は甘塩くらいの味漬けが好きなので塩分は控え目に漬けています。お魚がふっくらし、旨みがアップアップ⤴⤴でしばらくはまって毎日お魚焼いていました。

九州はあまりお麩文化ではない気がします。今回も初めて車麩を食べる方がほとんど!見たことないという方も多かったので、気にしていないと視界にも入らないのかもしれませんね。車麩は揚げるとボリュームが出てお肉っぽくなるので、これお麩!?と思うくらいです。
皆さん、美味しい!と食べて下さったので良かったです~ 自宅でも作りました!というご報告も沢山いただいて嬉しい限り!

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デザートはフルーツのクラフティをお出ししました。
日替わりでチェリーだったり、桃だったり、ブルーベリーだったり。
もっちりしていて美味しいデザートです。
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糀のレッスンは今まで年1くらいでしたが、今年はもう少し増やして行こうかなと思っています。
今月も沢山のご参加ありがとうございました。
生徒さんとお喋りしたり美味しい笑顔を見れるのが一番の楽しみです!



# by f-cafe | 2020-01-27 09:27 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(0)

1月レッスンのご案内   

2019年 12月 22日

1月レッスンのご案内_b0016049_18053348.jpg
2019年ももうすぐ終わります。
毎年1年があっという間とつい口に出てしまいますが、12月の月日の流れは異常なほど早い気がします。
1週間の間にクリスマスとお正月が来るなんてちょっとおかしいでしょ!!!と気づきました。だって一大イベント(どちらも準備が大変!)が続けてやってくるなんて、忙しいにもほどがあります。おせちを作り上げる大晦日、来年こそは作らないぞー!と思うのですが、大変大変いいながら毎年作ってしまうのは、大変大変いいながら作ってしまう栗の渋皮煮とよく似ているなぁと思ったり。

さて2020年1月のレッスンは和食です。テーマは【発酵食ごはん】
今年の1月は塩糀と醤油糀のレッスンを開催しました。
忘年会、クリスマス、お正月と暴飲暴食で胃腸も疲れていると思うので1月は体にやさしいご飯をお伝えしようと思います。

▶メニュー
・茄子の糀和え
・魚の糀漬け
・じゃがいもとセロリの塩糀きんぴら
・甘酒けんちん汁
・車麩の照り焼き

▶日程

終了しました。

▶受講料 6,000円


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【変更・キャンセルポリシー】
皆様にご参加頂けるように、ご予約後のキャンセルはお控えくださいますようご協力お願い致します。

変更・キャンセル料に関しては以下の通りです。
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材料調達の都合上、ご予約日の4日前までにご連絡をお願いいたします。

2、3日前・・・・3000円(半額)
前日、当日・・・・6000円(全額)
キャンセル料はお振込み、もしくは時間参加の際にお支払い下さい。
レシピはお渡しします。

日程変更について
予約日より後の日程に変更希望の場合
前日の変更連絡 2,000円(材料代として)
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お申し込みの詳細につきましてはこちらにご案内しております。

皆さまのお申込みを楽しみにお待ちしております♪

# by f-cafe | 2019-12-22 18:25 | Trackback | Comments(0)