カテゴリ:☆今月のレッスン( 195 )   

8月レッスンの様子   

2018年 08月 02日

8/9(木)10:30~ 1席空席出ました。
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スパイスまみれな試作期間。美味しいカレープレートが出来上がりました。
玄関の前からカレーのにおいしてました~!と生徒さん。
リビングにいても、カレーを作っている時以外は感じなくなってしまいました。鼻が麻痺しちゃったのかしら?

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今月はこんな感じのカレープレートを作ります。
カレー2種、副菜2種、紫玉ねぎの甘酢漬けやキャロットラペはこちらで準備しています。
南インドのケララ地方のカレーとムングダールを使った豆のカレーです。
辛いカレーと優しいカレーの組み合わせがいいんですよね。あと(私が)副菜がたくさんあるのが好きなのでいろんな種類を楽しめるようにしました。
マスタードシードがはじけ飛んでしまうのが今でもあーあーあー!となってしまいますが、美味しいものを食べるためなのでそんな試練も我慢です。

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ご自宅で復習しようと思ってもスパイスを集めるところから始まるとハードルが高いかな?と思い、ケララチキンカレーのスパイスキットを作りプレゼントしています。
これで復習も簡単ですよね!
ご自宅で作って楽しんでいただければと思います。

デザートはココナッツミルクプリンと紅茶のシフォンケーキをご準備しています。
楽しみにいらしてくださいね。




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by f-cafe | 2018-08-02 22:27 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(0)

8月レッスンのご案内   

2018年 07月 19日

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梅雨も明け、山笠も終わり本格的すぎる夏がやってきましたね。
この暑さは...と絶句したくなるほど暑い日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか?
私はとにかく引き籠っています。用事がある時は車か公共の交通機関を駆使し太陽の陽射しを浴びなくていい方法で移動するという徹底ぶりです(笑)
とにかく夏が苦手なので秋がやってくるのを恋しく待ちながら毎日スパイスまみれの生活をしています。

そうです!8月はカレーです。スパイスカレーを作ります。
スパイスから作るのは何となくハードルが高いと思っていらっしゃる方も多いようですが、実は実はそうでもないんですよ。
そして市販のルーを使うよりずっとヘルシーですから。
スパイスにはそれぞれ効能があり、カレーによく使うスパイスは共通して発汗、健胃、抗酸化作用があるものが多いです。
健康に良いのですよ~

お家でささっとスパイスカレーを作れるようになってみませんか?

▶メニュー

スパイスカレーをメインに副菜など4品+デザート&ドリンク付き
🍛自宅で復習できるように1回分のスパイスセット付きです!

▶日程

午前の部(10:30~)
8/01(水)
8/02(木)
8/03(金)
8/06(月)
8/08(水)
8/09(木)残1席
8/10(金)

土曜の部
8/11(土)

夜の部(18:30~)
8/10(金)

▶受講料 5,000円

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初めての方はこちらの【メールフォーム】よりお申込み下さい。
※メールフォームの不具合により私へ通知が届かないことがありました。
 3日経ってもこちらからの返事がない場合はfcafecs@hotmail.co.jpへご連絡下さいませ。


生徒さんはこちらのアドレス、又はLineで通常通りお申込み下さい。
fcafecs@hotmail.co.jp

【変更・キャンセルポリシー】
皆様にご参加頂けるように、ご予約後のキャンセルはお控えくださいますようご協力お願い致します。

変更・キャンセル料に関しては以下の通りです。
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材料調達の都合上、ご予約日の3日前までにご連絡をお願いいたします。

2、3日前・・・・2,500円(半額)
前日、当日・・・・5,000円(全額)
キャンセル料はお振込み、もしくは時間参加の際にお支払い下さい。
レシピはお渡しします。

日程変更について
予約日より後の日程に変更希望の場合
前日の変更連絡 2,000円(材料代として)
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お申し込みの詳細につきましてはこちらにご案内しております。

皆さまのお申込みを楽しみにお待ちしております♪


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by f-cafe | 2018-07-19 14:31 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(0)

7月レッスンの様子   

2018年 07月 04日

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7月のレッスンはじまりました。
ブルーと基調とした夏空や海をイメージした涼やかなテーブルにしました。
初日に参加して下さった生徒さんから嬉しいことに沢山のお花を頂きました。お花のセレクトがわたし好み!!!!緑やブルーのお花大好きです♡
最初に私が準備していた小さなお花は撤収し、早速頂いたお花をテーブルとサイドボードに飾りました。3倍くらい華やかになりました~
毎日水替えしてお手入れすれば今週いっぱいは楽しめるかな?ありがとうございました。

日常生活をする空間に緑や花があると、それが目に入るたびにふわっと気持ちが和んだり、写真のような涼やかな花を飾っていると優しい風が吹く感じがしたり、わたしにとって植物は癒しなのです。
この時期は毎日水替えしないとすぐに傷んでしまうので、水替えしながら活けなおすという時間も落ち着きます。
水やり、水の入れ替えなど、これを手間と感じるより、植物と向き合う時間を楽しいと思える方が素敵ですよね。

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さて、今月のお料理は中華。
毎月のことですが、最後までメニュー構成に迷走しましたがまとまりのある感じに仕上がっています。
暑さで疲れやすい夏、お料理も手間がかからないものがいいかなと思い5分で出来ちゃうササっと料理を2品。あとは冷たい担々麺と酢豚はレモン風味で仕上げています。

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そして今月はトマトのプレゼント付き!
私の友人が朝倉で野菜作りを始めました。農薬、化学肥料を使わずに手間ひま愛情をたっぷりかけて美味しいお野菜を作っています。
今回、生徒さんに食べていただきたい!ということでトマトのアイコを持ってきてくれているのでご参加の皆さんにお配りしています。
甘い美味しいトマトですよ。
そしてこのトマトを使った1品もサービスでお出ししています。

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お楽しみのデザートはレアチーズケーキです。涼しげな夏バージョン!
お菓子のレッスンも!とリクエストいただいているので早めに実現せねばと思います。


今月も皆さんとお会いできることを楽しみにしています。
どうぞ宜しくお願い致します。


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by f-cafe | 2018-07-04 11:05 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(0)

7月レッスンのご案内   

2018年 06月 22日

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いよいよ夏本番の7月がやってきますね。
暑さにとてもとても弱いので冬眠ではなく夏眠したい気分ですが、そういう訳にもいかないので仲良く夏と付き合っていきたいと思います。
この季節は嫌でも勝手に汗が噴き出るのでダイエットには最適かもしれません(笑)
美味しく食べて運動すれば怖いものなしです!食べ過ぎ注意でね。

7月は中華レッスンです。
メニューが若干変更になりました。

【メニュー】
・酢豚
・ホタテとネギの中華サラダ
・春雨と搾菜のペペロンチーノ
・冷製豆乳担々麺

デザートはレアチーズケーキ

【日 程】

午前の部(10:30~)
7/02(月)
7/03(火)
7/04
(水)
7/05(木)
7/06(金)
7/10(火)
7/11(水)


土曜の部
7/07(土)10:30~
7/07(土)15:00~

夜の部(18:30~)
7/06(金)


【受講料  5,000円

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初めての方はこちらのメールフォームよりお申込み下さい。
※メールフォームの不具合により私へ通知が届かないことがありました。
 3日経ってもこちらからの返事がない場合はfcafecs@hotmail.co.jpへご連絡下さいませ。


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by f-cafe | 2018-06-22 13:44 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(0)

6月レッスンのご案内   

2018年 05月 23日

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6月のテーマはイタリアンです。
デザートは柑橘のさっぱりしたものをご用意しようと思っています。
今月もみなさんとお会いできることを楽しみにしています。
どうぞ宜しくお願いします。

【メニュー】
・茄子のアンチョビマリネ
・ゼッポリーネ
・ポルペッテのオーブン焼き
・アスパラと生ハムのレモンパスタ


【日 程】

午前の部(10:30~)
6/4(月)
6/6(水)
6/07(木)
6/08(金)
6/11(月)
6/12(火)
6/13(水)


土曜の部
6/2(土)10:30~
6/2(土)15:00~

夜の部(18:30~)
6/8(金)


【受講料  5,000円

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by f-cafe | 2018-05-23 08:09 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(0)

5月レッスンの様子   

2018年 05月 08日

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5月の和食レッスンはじまりました。
淡いブルーのクロスにブルーのお花でそよ風のようなイメージでテーブルを作りました。
気持ちよく過ごせる季節は今月まででしょうか。
来月になると梅雨に入ってしまいますね。

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お料理はお野菜三昧であっさり頂けるものが多いです。
かき揚げは油っこくない軽い仕上がりに。
ごどうふは長崎の波佐見、佐賀の有田あたりで食されている郷土料理です。豆乳と葛で作るのでぷるんもちもちな食感がとても美味しいです。
お料理にもデザートにもなる美味しい1品。作り方も簡単なんですよ~
今日参加された方は早速作ります!と帰られましたが、作ったかしら?
にらせんべいは信州の郷土料理です。
ちぢみに似ていますがにらせんべいには味噌が入って味付きです。
これも小腹が空いたときのおやつ、ビールのおつまみに最適!

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そしてお楽しみのデザートはパフェですよ~
お教室に来てくださる生徒さんはデザートも楽しみにして下ってる方も多くて、何気にプレッシャーです。
今月は頑張ってます!(笑)
ごどうふを入れた和風パフェをご準備しています。
たっぷりと美味しい時間を楽しんで下さいね。

お会いできるのを楽しみにしております。
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by f-cafe | 2018-05-08 00:18 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(0)

5月レッスンのご案内   

2018年 04月 26日

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5月は和食のレッスンを行います。
新じゃが、新玉ねぎ、そら豆など旬のお野菜を使った料理を作りましょう。
全部で5品。お野菜多めのさっぱり和食になります。
デザートはごどうふを使った和風パフェをこちらでご用意します。抹茶ゼリーや白玉、あずき、アイスなどを組み入れて美味しいパフェを作る予定ですよ。お楽しみに♬


【メニュー】
・そら豆と新玉ねぎのかき揚げ
・新じゃがいものおひたし
・鯛のサラダ仕立て
・にらせんべい
・ごどうふ(もちもち食感のお豆腐)
 お料理1品、デザート1品

【日 程】

午前の部(10:30~)
5/07(月)
5/08(火)
5/10(木)
5/11(金)
5/14(月)
5/15(火)
5/16(水)

土曜の部
5/12(土)10:30 

夜の部(18:30~)
5/11(金)


【受講料  5,000円

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by f-cafe | 2018-04-26 23:56 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(0)

4月レッスンの様子   

2018年 04月 03日

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4月のレッスンはじまりました。
今月はササッと作れるカジュアルイタリアンな感じです。
簡単すぎていいのかしら?と思わなくもないけれど、お手軽に出来るので自宅でも気負わず作れますよね!

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デザートはパンナコッタです。
いちごのソースといちごのマリネを添えて。
今回はプレーン味を作りますが、アレンジの仕方もお伝えしています。
これも簡単に出来て可愛らしいデザートなので、これから暑くなる季節にぴったりですよ!
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まだ若干お席に余裕がございますので、ご興味のある方はどうぞご参加下さいませ。


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by f-cafe | 2018-04-03 14:47 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(0)

4月レッスンのご案内   

2018年 03月 16日

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随分と長い間お休みをいただきましたが4月よりレギュラーレッスンを再開します!
お休み中も台湾料理の会や塩糀の会、スチーミングコースはやっていたので休んだようで休んでないような?感じですが、生徒さんとお会いして元気もいただきました!

すっかり春めいてきましたね。
3月になりようやく重い腰を上げて散歩に出かけるようになりました。パステルカラーの華やぐ花も増えてきて嬉しいかぎり。
4月のレッスンの頃にはベランダのチューリップが咲いてくれるといいなぁ。

ウキウキする気分なので4月のレッスンはパステルカラーをイメージしたランチ会&ピクニックな感じでカジュアルな洋食レッスンを行います。
インテリアも緑いっぱいに入れ替えました。春爛漫のテーブルで皆さまのご参加をお待ちしています。


【メニュー】
・柑橘と春キャベツのコールスロー
・ほうれん草のスフォルマート
・オープンサンド2種
 (サーモンと新玉ねぎ&じゃが芋とコンビーフ)
・新じゃがとチキンのカルボナーラ
・いちごのパンナコッタ

【日 程】

午前の部(10:30~)
4/03(火)
4/04(水)
4/05(木)
4/06(金)
4/09(月)
4/10(火)
4/11(水)

土曜の部
4/14(土)10:30 
4/14(土)15:30 

夜の部(18:30~)
4/06(金)


【受講料  5,000円

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by f-cafe | 2018-03-16 11:52 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(0)

3月は塩麹の料理会   

2018年 02月 12日

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3月は全ての料理に塩麹を使ったメニューにしようと思います。
みなさんは塩麹を使っていますか?
私が塩麹と出会ったのは7年前くらいでしょうか。
それ以来、麹の良さを知り甘酒を作ったり、醤油麹を作ったり、我が家の定番調味料として使うようになりました。

ひと昔前に塩麹ブームがありましたよね。その時に使ってみたことがある方も多いかもしれません。
でも、定番調味料としてまで定着していないと耳にしたり。
そこで、今回は塩麹の活用をお伝えしたいと思います。


【メニュー】
・和風アクアパッツァ
・蒸し鶏のサラダ
・アボカドとトマトの塩糀漬け
・鯵のつみれ汁
・鶏と甘栗の炊き込みご飯

【日 程】

午前の部(10:30~)
3/6(火)満 席
3/7(水)残3席
3/8(木)残3席

土曜の部
3/10(土)満 席

夜の部(18:30~)
3/8(木)残2席


【定 員】  6名
【受講料  5,000円

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by f-cafe | 2018-02-12 15:35 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(0)