週末、せっせとびわの皮むきと種を取ってコンポートにしました。

びわって灰汁がけっこうスゴイんです。
皮をむいてるうちに爪も指も畑仕事したんですか？ってくらい真っ黒に染まってしまいました。
みるみるうちにびわも茶色にくすんできますがレモン汁を入れた水の中に入れておくと変色を防ぐことができます。

甘口の白ワイン、お砂糖、レモン汁でささっと火を通してあっという間に出来上がりです。

さて、何を作ろうかしら。
シャンパンゼリーの中に入れてもきれいそうだしなぁ。
さっぱりとぷるるんゼリーが定番でしょうか。

どんなゼリーにするか考えるだけでわくわくです。