いつもいろんなお店に誘ってくれるOさんの声かけで、不思議なお食事会に行ってきました。
名前のない料理店。沖縄在住のフレンチシェフが出張料理を振る舞うというものでした。
この日の会場はお寺です。

床は板張りよね・・・正座？まさかテーブル＆椅子なんて用意されてないよね。足しびれたらどうしよう？と、どうでもいいことが気になりつつ向かいましたが会場は畳の間で座布団があったので足が痺れる心配からは解放されました(笑)

お料理は沖縄食材を使ったフレンチコース。
初めての食材がたくさん出てきたのですが、一番衝撃的だったのはウツボでした。
無人島生活で浜口が「捕ったどー！！！」とやっているあの巨大なウツボです。まさか、それを食べる日が来るとは・・・
とにかく、沖縄食材満載のお料理で初体験の味をたっぷり味わってきました。


沖縄の塩を使ったブリオッシュと自家製クリームチーズ

2mの巨大ウツボのコンフィとマングローブ蟹の取り合わせ

沖縄島豚とヤンバル地鶏のパテ・アン・クルート

タイクチマチのポシェ・野生の里芋のヴルーテ

沖縄猪豚頬肉のブレゼ

冬瓜のサヴァラン仕立て