柑橘好きなら是非！とサボちゃんに頂いたTiptree（チップトリー）　「レモンカード」。

うまい！うますぎる！　椅子の上に正坐して悶絶。

レモンカードとはレモンと卵とバターと砂糖を煮詰めたジャムのようなもの。
レモンバタージャムって感じでしょうか。
バターが入っているのでリッチなコクもあり、レモンのさわやかな香りが鼻孔をくすぐる酸味の少ないジャム。

ほんとにねぇ、美味しいんですよ。
作るのも簡単なので何度か作ったことありますが、すっかりレモンカードの存在をわすれていた頃に頂いたので、
そ、そういえばこんな美味しいものがあったじゃないかー！
馬鹿のひとつ覚えみたいにチョコ＆オレンジなんて言ってる場合じゃなかった！
今度はマフィンや焼き菓子にレモンカードを混ぜ込んで作りたい。
むくむくと創作意欲がわき出てくるのであった。

けれども、体が動く前に口が・・・・・

炭水化物を控えてる今日この頃ですが、レモンカードが来てからというものパンを食べずにはいられません。
気がついたらこの、この食いしん坊の手が勝手にパンを焼いているのです。

チーズタルトの上にのせてもおいしそうだし、ぜひともマフィンに焼きこみたい、生クリームやカスタードに合わせても美味しいクリームが出来そうだなぁ。
近いうちに何か作ってみたいと思います。うふふ