低温スチーミングコース6回目   

2017年 08月 23日

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6回コースの50℃洗い低温スチーミングコース、あっという間に半年が過ぎ今月が最終回でした。
顔なじみのメンバーなので今日も楽しいお喋りと笑いありの賑やかなレッスンとなりました。

6回目のテーマはお魚。魚づくしの5品となりました。
新物が出始めた秋刀魚、鯖、ホッケ、鯛、海老、どれも美味しい料理へと変身しました。
野菜と肉の低温スチームはやっていたけれど、魚はうまくできなかったり、まだ手を出していなかった方も多く楽しんでいただけたようです。

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秋刀魚ご飯、鯖のコチュジャン煮(煮物ですが煮ていません)、海老チリ、鯛のお刺身和え、干物と野菜の和え物の5品でした。
ぷりっぷりの海老の食感も楽しんでいただけました。スチーミングしたお魚はどれもふわっふわな食感になります。スチーミングの良いところは誰でも安定して美味しい食材の調理が出来るということです。
以前お教えした茶碗蒸しもプリンも蒸し過ぎるということがないので失敗知らず。そしてお手軽に調理できるところが日常に取り入れやすく、継続できるポイントだと思います。

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いちじくはスチーミングしたものと生を食べ比べしていただき、クレームブリュレに添えてデザートになりました。

3月から始まった第1期も無事に終わりました。
私が学んだことを伝えることによって疑問点が出てきたり、学ぶことも多く、私自身の知識をもっと深めなくてはと思いました。
皆さま、半年間お疲れさまでした。
6回くらいではまだまだ足りない部分もあると思いますが、一通りは出来るようになったと思います。
日常に取り入れ美味しく健康に良い食生活を送って下さいね。
今度は単発でレッスンを開催しようと思っていますので、その際はこちらでご案内させていただきます。

受講いただきありがとうございました。
とても充実した楽しい時間を過ごすことができました。


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# by f-cafe | 2017-08-23 18:04 | ☆50℃洗い低温スチーミング | Trackback | Comments(0)

8月レッスンの様子   

2017年 08月 13日

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8月のレッスンはじまりました。
1週目が終わりお盆で中休み中です。

今月はタイ料理のガパオライスがメインです。最近は某お弁当屋さんのメニューにあったり、冷凍食品やガパオの素があったりとすっかりメジャーになってきましたね。
わざわざ外で食べなくても家でちゃちゃっとチャーハン作る手軽さで作れます。
上の写真の日はパクチー苦手さんばかりだったのでノーパクチーですが、お好きな方用にちゃんとご用意してますのでもりもりトッピングしちゃってくださいね!

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メニューの訂正をしていませんでしたが、アーモンドのスープの代わりにズッキーニのチーズロールになりました。フルーティーな前菜のようなお料理です。
後はナスの薬味ソースかけとオレンジと夏野菜のサラダにほんのり苦みのあるパセリドレッシングをかけていただきます。

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デザートはアイスバーです!
去年のかき氷にはまっていて、デザートにまでかき氷をお出ししていましたが、今年はアイスバーばかり作っています。
ヨーグルトベースのさっぱりアイスに手作りジャムを入れてます。

来週も皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。


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# by f-cafe | 2017-08-13 00:50 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(0)

8月レッスンのご案内   

2017年 07月 28日

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夏休みもはじまり、夏本番に突入しましたね。
年々気温が上昇して酷暑になっているので身体も疲れやすくなっていると思います。
8月は多国籍料理です。アジア料理や地中海料理などから夏野菜をたっぷり使ったメニューを考案中です。
メニューは今週中にはご案内出来ますのでもう少しお待ちくださいませ。

【メニュー】
・ガパオライス
・白いアーモンドのスープ
・サラダ パセリドレッシング
・茄子の薬味ソースかけ
・デザートはお楽しみ

【日 程】

午前の部(10:30~)
8/07(月)
8/08(火)
8/09(水)
8/10(木)
8/16(水)残1席
8/17(木)
8/18(金)残2席 

土曜の部(10:30~)
8/19(土)

夜の部(18:30~)
8/18(金)


【受講料  5,000円

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初めての方はこちらのメールフォームよりお申込み下さい。
※メールフォームの不具合により私へ通知が届かないことがありました。
 3日経ってもこちらからの返事がない場合はfcafecs@hotmail.co.jpへご連絡下さいませ。


生徒さんはこちらのアドレス、又はLineで通常通りお申込み下さい。
fcafecs@hotmail.co.jp

お申し込みの詳細につきましてはこちらにご案内しております。

皆さまのお申込みを楽しみにお待ちしております♪

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# by f-cafe | 2017-07-28 00:24 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(3)

低温スチーミングコース5回目   

2017年 07月 26日

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低温スチーミング5回目。
今回はお赤飯と根菜のきんぴら、卯の花、揚げないから揚げ、豚肉の香味野菜巻きを作りました。それとネギドレッシングも作りましたね!
ふわっとした仕上がりのお赤飯も喜んでもらえましたが、やはりお肉の人気が高いようで(笑)
揚げないから揚げは胸肉に下味をつけてスチーミングし揚げ焼きをしたのですが、その柔らかさ感動です!
鶏肉の下味用調味料の配合が自分で言うのもなんですが…自慢の味なんです。(笑)自画自賛ですみません。

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スチーミングの献立はいつもいつも体に良いな~と思います。そういう組み立てにしているのですが、こういう食事は食べても罪悪感がなく、体への優しさも感じられていいですね。

来月はいよいよ最終月。お魚がテーマです。

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# by f-cafe | 2017-07-26 00:23 | ☆50℃洗い低温スチーミング | Trackback | Comments(0)

7月レッスンの様子   

2017年 07月 26日

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遅くなりましたが7月のレッスンの様子です。
じめじめとした梅雨からの猛暑、そんな夏でもさっぱり食べれるものということでメインはスタミナぶっかけうどんです。
さっぱりと言っておきながらスタミナ系になってしまいましたが、夏を乗り切るためには必要ですよね!

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メニューの構成はこんな感じ。さっぱりあり、こってりあり、バランスは良いと思います。
夏用にレシピを作った夏の大人のポテサラ。いつも食べてるポテサラとはひと味もふた味も違う仕上がりにしたのですが、気に入ってもらえたので良かったです。
ほんと大人味なんですよ。

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今月は七夕月でもあったのでとうもろこしの茶碗蒸しは七夕を感じられるような仕上がりにしました。
デザートは私が大好きなずんだ餅。お餅系の中でトップ3に入るくらい大好きです。ちょうど枝豆の旬ですしね。
薄皮剥きがひと手間ですが、自宅で簡単に作れます。

今月もたくさんのご参加ありがとうございました。
いつもいつも楽しい時間を過ごさせてもらい、私の方が元気をもらっているようです。
これからも美味しいレシピを準備して元気のお返しして行きたいと思います。
来月もどうぞ宜しくお願いいたします。



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# by f-cafe | 2017-07-26 00:11 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(0)