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春の七草   

2017年 01月 07日

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無病息災を願って今年もしっかりと七草を頂きました。
本来なら疲れた胃を労るためにお粥なのでしょうが我が家はいつも七草ご飯。
お粥は好きなんですけど、家で食べるとなるとテンションが上がらないのです。なんでだろう~

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七草を50度洗いし、塩揉みしてしばらく置いた後に刻み、ほっかほかの炊きたてのご飯に混ぜておむすびに。
菘と蘿蔔は浅漬けにしました。

昨年はひどい眩暈で教室お休みすることになったり、体調が優れない一年だったので今年は元気に健やかに過ごせることを願いながら美味しくいただきました。


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# by f-cafe | 2017-01-07 14:20 | Trackback | Comments(0)

謹賀新年   

2017年 01月 05日

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あけましておめでとうございます
本年もどうぞよろしくお願いいたします

暖かい年越しでしたね。なんだか、あれ?っと言う間に、本当にあっという間に2017年を迎えてしまいました。
例年なら、大掃除をし、年越し蕎麦を食べ、東長寺に除夜の鐘をつきに行く。というパターンで過ごしていたのですが、昨年末は有難いことにおせちのご注文をいただいたので、ひたすらおせちを作っておりました。
実家用であれば、まあ適当に気ままに詰めましょう。で済むのですが、人さまに食べていただくものは丁寧に作らねば!と緊張しつつ頑張りました。

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カブや人参の飾り切りをしたり、海老の背わたとったり、お出汁ひいたり、里芋むいたり、山のようにある下ごしらえ。大変だけど、ひとつひとつ形が出来てくるとちょっと嬉しかったり。

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お渡しした3段重のおせち。生麩と梅餅以外は全て手作りです。添加物は一切使っていないし、こだわりの調味料を使って丁寧に作りました。お酒を飲まれるそうなので酒の肴になるようなものも詰め込みました。ご満足いただけたかな~?

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実家用は松屋漆器店のタモ材のお重に詰めました。去年も頑張って作ったのに大量に残るという惨敗を喫したので、今年は残させないぞ!という意気込みで献立を考え作ったのです。
魚系は人気がなく、去年のぶりの照り焼きなんて誰も手をつけなかったので今年は省き、なんだか肉々しい内容になってますが売れ行き好調でした!昆布巻きは一般的にはサーモンを巻いてあることが多いですが、私は豚肉を巻きこんでます。

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諸々余ったものを詰め込んで、子供のおやつにシフォンケーキ(フルーツは後のせ)を焼いて行きました。
年末最終週はおせちの買出しにあちこち動き、3日間かけて料理を仕込みとても大変で来年はもう作らない!!!と思っていたのに、美しく出来上がるとやっぱり嬉しくて、まだまだ反省点や改良点があるので今度作る時は・・・なんて考えている自分が怖い。
喉元過ぎれば熱さを忘れる典型的なタイプなんだろうなぁと思います(笑)



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# by f-cafe | 2017-01-05 14:21 |  -家ごはん | Trackback | Comments(0)

Afternoon Tea   

2016年 12月 26日

12月のレッスンが終わってのある日、ホテルオークラの「HAKATAGAWA」へアフタヌーンティーをしに行きました。
今月頑張ったし、おせちも頑張るし、ご褒美♡ご褒美♡と、何かにつけてはご褒美を欲しがる私へのご褒美時間。

アフターヌーンティーなんていつぶりかしら???
確か、2009年に友達と行った香港のペニンシュラホテルだったはず…と昔のフォルダを見返してみると、こんな写真が出てきました。
なんなんだ、この銀食器が煌めく優雅さは!!ちょうど私の誕生日が重なってたので友達二人からシャンパンをご馳走してもらったのでした。あの頃は優雅だったなぁ~(過去形)
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そして本題のオークラでのアフタヌーンティーはというと、こんな感じ。
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スイーツがたっぷりたっぷり。おひとり様、プチフールが10種類とセイヴォリー(甘くないお食事系)が5種類。テーブルに運ばれてきたセットを見て、二人でわぁ~わぁ~♡と乙女の瞳で見つめながら撮影会をしました。席が薄暗く、スマホ撮影なので綺麗に撮れなかったのが残念。

14時からだったので、美味しく食べるために朝食控え目、ランチ抜きで伺い、これくらいペロっと食べちゃいそうね~なんて言ってたのだけど…
ひと口サイズのスイーツなのに、意外と胃に来る~ とっても来る~ お腹いっぱい~
と早々に胃袋が甘ったるく膨れてくるので、途中でしょっぱい系をつまみながら紅茶で流しこむ羽目に(笑)

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あと、ホテルオークラと言えば有名なフレンチトースト!スコーンとフレンチトーストをハーフ&ハーフでいただきました。パンの食感は消え去りぷるんぷるんで滑らかな食感になってました。美味しい~

予想外にお腹いっぱいになり過ぎましたが、ホテルのカフェはゆったりしてて気持ちが良かったです。いい気分転換になりました。



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# by f-cafe | 2016-12-26 14:47 |  -スイーツ | Trackback | Comments(0)

1月レッスンのご案内   

2016年 12月 24日

1月は和食レッスンです。
テーマは『おばんざい』
日々の食卓でほっこりするようなお惣菜を作りましょう。

【メニュー】
・蕪のすり流し
・三つ葉ときのこのお浸し
・蓮根しんじょの葛あんかけ
・ロール白菜の蒸篭蒸し
・柚子ピーマン味噌

【日 程】

午前の部(10:30~)

1/11(水)

1/12(木)
1/13(金
1/16(月) 
1/17(火)
1/18(水) 
1/19(木) 残1席
1/20(金) 残2席
 

土曜の部(10:30~)
1/21(土) 残1席

夜の部(18:30~)
1/20(金)


【受講料  5,000円

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初めての方はこちらのメールフォームよりお申込み下さい。
※メールフォームの不具合により私へ通知が届かないことがありました。
 3日経ってもこちらからの返事がない場合はfcafecs@hotmail.co.jpへご連絡下さいませ。


生徒さんはこちらのアドレス、又はLineで通常通りお申込み下さい。
fcafecs@hotmail.co.jp

お申し込みの詳細につきましてはこちらにご案内しております。

皆さまのお申込みを楽しみにお待ちしております♪

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# by f-cafe | 2016-12-24 11:01 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(0)

クリスマスイブイブパーティー   

2016年 12月 23日

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3日前にクリパでもしちゃおっかな~と思いついて声をかけ、3連休というのにサクっと集まってくれた同級生とクリスマス女子会。女子??
今月のレッスンで作ったボルシチと白のサラダも作りました~
私にとっては定番の白のサラダですが、何度食べてもいつ食べてもさっぱりしてて美味しい。

お酒飲めない人3名だったので友達はシャンメリー持参。たぶん、子供の頃のクリパ以来(笑)
シャンパングラスの中でキラキラと光る泡で見た目はシャンパン。気分だけね!

気付いたら5時間半。喋って食べてとっても楽しい時間でした。

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ケーキはトール型で焼いたシフォンにデコレーションをして。可愛らしく飾れなかったので遠目でちょうどいい感じ。オームの生クリーム使ったし、シフォンも超絶しっとりしてるので味は美味しかったんだけどね。
デコやナッペは定期的にやってないと下手になっちゃいますね。クリスマスとお正月の間にもう一度チャレンジしてみよう。

Wishing you a wonderful Christmas.



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# by f-cafe | 2016-12-23 23:41 |  -家ごはん | Trackback | Comments(0)