料理教室 Fcafe Cooking Studio   

2017年 11月 28日

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福岡市博多区で【 Fcafe Cooking Studio 】という料理教室を主宰しています。

初心者の方からレパートリーを増やしたい方、食べるのが好きな方、どなたでもご参加いただけます。料理はしたことないので不安、という方も丁寧に指導致しますので大丈夫!

美味しいは基本ですが、せっかく習った料理を自宅で再現できないのでは意味がありません。
和食、洋食、中華など毎月テーマを変え、美味しく家庭で作りやすいレシピをご紹介しています。
盛り付けにもこだわり、おもてなし料理にも最適です。
自宅サロンならではのテーブルコーディネートや料理に合わせた器、拘っている調味料や料理道具なども参考になると思います。

お料理好きな仲間がお待ちしています。どうぞお気軽にお問い合わせください。お会い出来るのを楽しみにしています。

料理教室の詳細についてはこちら  → お料理教室のご案内
毎月のレッスン案内についてはこちら → ▶今月のレッスン ▶低温スチーミングコース




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# by f-cafe | 2017-11-28 10:45 | ☆お料理教室のご案内 | Trackback | Comments(0)

7月レッスンのご案内   

2017年 06月 22日


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6月は急なお休みをいただき、ご予約を頂いていた生徒様には大変ご迷惑をおかけしました。
いろいろと落ち着きましたので7月より通常通りレッスンを開催します。
どうぞ宜しくお願いいたします。

7月は6月に出来なかった和食レッスンを行いたいと思います。
季節が移ろい予定していた食材の旬が終わっていたりするので、再度メニューを組み立て中です。
今はとうもろこしがとても甘くて美味しいので何か1品入れようかなと思っています。
来週にはメニューをご案内出来ると思いますので少しお待ちくださいね。

【日 程】

午前の部(10:30~)
7/03(月)
7/04(火)
7/05(水)
7/06(木)
7/07(金)残2席 ←追加
7/10(月)
7/12(水)残1席
7/13(木)残1席
7/14(金)残1席
 

土曜の部(10:30~)
7/08(土)

夜の部(18:30~)
7/07(金)


【受講料  5,000円

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初めての方はこちらのメールフォームよりお申込み下さい。
※メールフォームの不具合により私へ通知が届かないことがありました。
 3日経ってもこちらからの返事がない場合はfcafecs@hotmail.co.jpへご連絡下さいませ。


生徒さんはこちらのアドレス、又はLineで通常通りお申込み下さい。
fcafecs@hotmail.co.jp

お申し込みの詳細につきましてはこちらにご案内しております。

皆さまのお申込みを楽しみにお待ちしております♪

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# by f-cafe | 2017-06-22 11:38 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(0)

低温スチーミングコース4回目   

2017年 06月 21日

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4回目のテーマは乾物と挽き肉でした。
今回はお野菜た~っぷりのヘルシーメニュー。しみじみとした美味しさです。
乾物は煮物に使われることが多いと思うので今日は和え物とサラダなどを提案しました。

ひき肉も50度洗いして使うと酸化物、余分な脂や血を取り除くことが出来るのでさっぱりといただけます。洗い加減によって脂の残し具合を調整できるのでハンバーグにするときは軽く、ヘルシーに食べたい時はしっかり目に洗うなどお好みで。
本日はひじきと豆腐のハンバーグとそぼろ餡になりました。

50度で洗う、低温で蒸すことによって食材の美味しさがとても増します。食材が美味しくなると素材をじっくりと味わう、調味料は少なくても美味しいので健康にも良く本当に目から鱗の調理法だなと思います。
生徒さんたちが甘味が増した食材を食べて感動したり、50度で洗うだけでこんなに!?とびっくりしたり、私も楽しい時間を過ごしています。

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# by f-cafe | 2017-06-21 23:38 | ☆50℃洗い低温スチーミング | Trackback | Comments(0)

低温スチーミングコース3回目   

2017年 05月 25日

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3回目のスチーミングレッスンは肉とキノコとワカメでした。
待望の肉!がテーマです(笑)
ローストビーフと厚切りとんかつ。とんかつはあえて厚切りです!どんなに分厚くても低温スチーミングで下処理すれば硬くなることなく、しっとりやわらかな食感でいただけます。
写真を見るとボリュームすごっ!と思われるかもしれませんが、まあボリュームはあるのですがローストビーフは赤身部位を使っていますし、とんかつも脂部分は除去しているので意外とさっぱり、胸やけナッシングです。あとはお野菜たっぷりですからね~
みんなキャッキャいいながら肉の下処理をし、盛り付け、とっても賑やかな時間でした。

私もついに脂っこいもので胃もたれするお年頃になりましたが肉食女子なので、我が家でもヘビロテで鶏肉、豚肉、牛肉をスチーミングして食しています。火入れの失敗がないのが嬉しいし、何より美味しいです!

きのこは70℃でスチーミングすると旨み成分がぐっと引き出されます。今日は和え物ときのこたっぷりのスープになりました。
デザートはスチーミングで作るプリンを昔懐かしプリンアラモードにしてお出ししました。

それにしてもスチーミングは奥が深い。設定温度、時間により食材の食感、味が変化するので、常に実験の日々なのです。
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# by f-cafe | 2017-05-25 23:10 | ☆50℃洗い低温スチーミング | Trackback | Comments(0)

5月レッスンの様子   

2017年 05月 24日

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今月のレッスンも楽しく終了しました。

自分でも驚いたのですが、5月のメニューをアップしないまま(漠然とパンに合うお惣菜)でレッスンスタートしてました。
ほんとウッカリに拍車がかかり呆れてしまいます。
それでも来て下さる生徒さんの寛容さ、ありがとうございます。そしてうっかり八兵衛な先生ですみません。

さてさて、反省したところで今月の様子のご報告です。

5月のメニューは
・サンドイッチ(キュウリサンド、厚焼き玉子サンド)
・ポテトガレット
・コーンミートローフ
・生ハムのブーケサラダ
・ブロッコリーのポタージュ
・ヨーグルトとグレープフルーツのゼリー

こんな感じでワンプレートに盛り付けました。
そして今月は<宝酒造×クスパ>コラボレーション企画に参加させていただき、皆さんに澪の試飲をしていただきました。
日本酒ですが甘いスパークリングで飲みやすく美味しいですよね~

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今月も全体的に量が多かったので、お持ち帰り用に紙のランチボックスにオリジナルシールを貼って麻紐で結んで可愛らしく準備していたのですがその写真は撮り忘れ、これはGWに友人とピクニックに持って行ったランチボックス。
ちょっとラベルを作って貼るだけで特別感が出ますよね。かわいい。
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デザートはさっぱりヨーグルト味のゼリーの上にグレープフルーツゼリーをのせました。さっぱり&さっぱりの組み合わせでした。

今月もたくさんのご参加ありがとうございました。
毎月皆さんの美味しい顔が見れる幸せと楽しいお喋りでレッスンの時間が待ち遠しいです。
また来月もどうぞ宜しくお願いします。
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# by f-cafe | 2017-05-24 01:49 | ☆今月のレッスン | Trackback | Comments(0)